酒莊：【葡萄酒酒莊規劃設計與創業】（精裝大本）

編輯推薦

1.走訪全世界23個產區，凝聚知名產區發展經驗，彙集優質酒莊創業智慧。

2.多角度瞭解酒莊，從產區發展規劃、酒莊規劃與設計，到商業規劃、文化發展戰略和管理創新發展，對酒莊規劃與設計有新的領悟。

3.對國內外多個知名酒莊進行案例分析，是葡萄酒產業投資及酒莊文化愛好者的指南。

內容簡介

本書介紹葡萄酒與酒莊相關基礎知識，通過國內外葡萄酒產區發展經驗、葡萄酒酒莊規劃設計與發展模式案例，從葡萄酒產區發展規劃、葡萄酒酒莊規劃與設計、葡萄酒酒莊發展商業規劃、葡萄酒酒莊文化發展戰略，以及葡萄酒酒莊管理創新發展五個角度論述葡萄酒酒莊的規劃與發展思路，是一本從科學和文化角度來認知葡萄酒酒莊、規劃和設計葡萄酒酒莊，並推動葡萄酒酒莊創業與創新發展的專業手册。

作者簡介

黃衛東

中國農業大學食品科學與營養工程學院二級教授，博士生導師，中國農業大學葡萄酒科技發展中心主任，中國葡萄酒雜誌社社長，北京酒莊葡萄酒發展促進會會長。 主持葡萄和葡萄酒工程專業相關國家和省市科研課題10餘項，發表論文260多篇，其中SCI收錄論文150多篇。 主持研製的多款葡萄酒獲國際金獎。 常年致力於推動葡萄酒產業科技創新及高品質發展。

目錄

第1章葡萄、葡萄酒與葡萄酒酒莊

第1節葡萄與葡萄酒

第二節葡萄酒酒莊

第三節葡萄酒命名和分級分類

第二章葡萄酒產區發展規劃

第1節葡萄酒產區發展戰略和思路

第二節葡萄酒小產區（村莊、鄉鎮）認定與品牌培育

第三節葡萄酒產區發展規劃

案例村莊和產地葡萄酒發展的典範產區：法國勃艮第產區

第三章葡萄酒酒莊規劃與設計

第1節酒莊發展目標與選址

第二節酒莊設計理念、思路和內容

第三節天工酒莊規劃設計

案例

3.1中奧文化完美融合的葡萄酒酒莊：河北昌黎朗格斯酒莊

3.2致力於服務國家鄉村振興發展的示範酒莊：寧夏賀蘭山東麓閩寧鎮原隆村立蘭酒莊

3.3聚集中國優秀文化元素的精品酒莊：煙臺蓬萊龍亭酒莊

3.4中法友誼和葡萄酒文化交流合作的經典示範酒莊：河北懷來中法莊園

3.5拉菲真正的中國創造：山東蓬萊瓏岱酒莊

3.6車庫酒莊精神的締造者：法國瓦蘭朵酒莊

第四章葡萄酒酒莊發展商業策劃

第1節葡萄酒市場和環境分析

第二節建立酒莊良好關係網

第三節酒莊發展商業策劃

第四節葡萄酒拍賣市場對酒品價值、酒莊發展和市場品牌的影響

案例

4.1堅持20多年辛勤耕耘的有機酒莊：北京房山霧嵐山波龍堡酒莊

4.2賀蘭山東麓產區的旗幟酒莊：寧夏西夏區賀蘭山賀蘭晴雪酒莊

4.3海峽兩岸共築的葡萄酒精品酒莊：河北懷來迦南酒莊

4.4西班牙普裡奧拉的先鋒山地酒莊：馬爾科·阿貝拉酒莊

4.5義大利*大的生物動力法葡萄園：愛唯儂堡酒莊

第五章葡萄酒酒莊文化發展戰略

第1節葡萄酒文化與產區文化

第二節葡萄酒酒莊特色文化打造

案例

5.1堅持傳統和科技的融合和創新，不斷走向新的輝煌：聖·艾米隆鎮白馬酒莊

5.2尊重葡萄園風土和家族傳統工藝，極致追求葡萄酒品質的典範：波爾多右岸奧松酒莊

5.3法國波爾多葡萄酒的當代奇迹：裏鵬酒莊

5.4葡萄酒品質和文化藝術結合的典範：木桐酒莊

5.5健康和旅遊元素融合的典範：史密斯拉菲特酒莊

5.6融入天山南麓和碩產區與蒙古族和碩特文化的家族小型酒莊：合碩特酒莊

5.7京津冀特色葡萄酒精品酒莊發展的探索者：河北懷來東花園瑞雲酒莊

第六章葡萄酒酒莊管理創新發展

第1節創新人才培育與管理

第二節酒莊務實和創新的覈心酒品發展戰略

第三節不斷完善和提升葡萄酒酒莊的覈心產品

第四節葡萄酒酒莊多層次產品的創新發展

第五節重視葡萄酒市場和消費者服務的價值開發

案例

6.1經典傳奇、品牌呵護和持續創新：拉菲酒莊葡萄酒和羅斯柴爾德家族葡萄酒產業的高品質發展

6.2托斯卡納和翁布裡亞葡萄酒產區的旗幟和典範：安東尼世家葡萄酒產業的可持續發展

6.3幾個世紀持續對風土和傳統的尊重以及不斷創新的里程碑酒莊：拉圖酒莊

6.4引領中國酒莊葡萄酒產業發展和葡萄酒文化推廣的先鋒酒莊：中國長城桑幹酒莊

參考文獻

致謝

後記