【中國茶文化學】

內容簡介

中國是公認的世界茶葉發源地，如今茶已成為世界三大飲料之一，深受大家的喜愛。 茶在發展行程中又形成了博大精深、雅俗共賞的茶文化。 茶文化是中華優秀傳統文化中的一束奇葩。

《中國茶文化學》共分13章，內容涵蓋：茶的源流，茶文化尋“根”，茶文化的發展歷程，當代茶文化的復興，茶文化與民生、哲學、經濟、旅遊、文學藝術、民風、風俗、養生的聯系，中國茶文化走向世界等。

該書引用了大量的歷史文獻，所附的圖片都是與茶文化活動密切相關的歷史文物和茶藝、茶俗等照片，既具有研究價值，又可彌補文字描述的不足，相得益彰。

作者簡介

姚國坤，教授，1937年10月生，浙江余姚人，從事茶及茶文化科研教學s7年，多次受到政府和相關部門授予的榮譽和獎勵。 曾任中國農業科學院茶葉研究所科技開發處處長，2003年組建全國一個應用茶文化專業（浙江樹人大學內）並任負責人，2005年開始籌建全國茶文化學院（浙江農林大學內）並任副院長； 曾先後兼任過中國國際茶文化研究會常務副秘書長、中國茶葉流通協會專家委員會副主任、浙江茶葉學會副理事長、浙江茶文化研究會副會長等職。 現為中國國際茶文化研究會學術委員會副主任、世界茶文化學術研究會（日本注册）副會長、國際名茶協會（美國注册）專家委員會委員。 先後組織和參加過20多次大型國際茶文化學術研討會或論壇會。 公開發表學術論文248篇，出版著作70餘部。

目錄

序一

序二

展開中國文化的一體兩翼

緒論

一、茶文化學定義和內涵

二、茶文化的性質和特點

三、茶文化的研究目的、方法和任務

四、茶文化的功能和作用

第一章茶的源流

第一節茶樹的原產地

一、茶為何物

二、茶樹的祖籍

第二節茶的發現和利用

一、遠古先民對茶的認知

二、對神農嘗百草的理解

第三節茶樹的演變和遷移

一、茶樹演變緣由

二、茶樹變遷歷程

三、名目繁多的茶樹品種資源

第四節制茶科技的發展

一、制茶科技的發展

二、茶類的變革

第五節多姿多彩的茶類

第六節名優茶集錦

一、名優茶釋義

二、歷代名優茶概述

三、名優茶與人文自然

四、名優茶欣賞

五、名優茶簡介

第二章茶文化尋『根』

第一節“茶”字的嬗變與確立

一、早期對茶的稱謂

二、“茶”字的確立

三、各民族對茶的稱謂

四、各民族的“茶”字

第二節茶之為飲的出現

一、茶的發現和利用

二、飲茶之始

第三節歷代飲茶管道的變革

一、隋代前的羹飲法

二、隋唐時的煮茶法

三、宋代的點茶法

四、明及明以後的泡茶法

第四節水為茶之母

一、試茶鑒水

二、品茗擇水

第五節器為茶之父

一、茶具的發生與演變

二、茶具的種類與特點

三、茶具的選配與組合

……

第三章茶文化的發展歷程

第四章當代茶文化的復興

第五章茶文化與民生

第六章茶文化與哲學

第七章茶文化與經濟

第八章茶文化與旅遊

第九章茶文化與文學藝術

第十章茶文化與生活

第十一章飲茶與風俗

第十二章茶文化與養生

第十三章茶文化走向世界

參考文獻

後記