【茶之境】

編輯推薦

1. 茶是國飲，更是中國人寫進DNA裡的生活方式。從西湖龍井到正山小種，從太平猴魁到普洱、滇紅，名品眾多。所謂的“山場”“水土”“工藝”到底指什麼？什麼樣的茶才最正宗？讀完這本書，相信讀者會有自己的認識；

2. 《三聯生活周刊》多年來持續關注國內外茶業發展，數十年訪茶經驗，茶產業的歷史滄桑、發展變遷，盡在此書。

3. 本書關注的是國內代表性的頂級名茶從山間到茶杯的誕生過程，真實展現茶場風貌，揭秘名茶背後不為人知的歷史與故事，既是一部品鑑、了解名茶的入門書，又是一部中國茶產業發展史。

內容簡介

到底哪裡出產的才是正宗“西湖龍井”？

四川蒙頂茶從唐代起就赫赫有名，為何成都人還是更鍾愛“三花”？

鐵觀音的“音韻”到底是什麼？

滇紅還能配白蘭地？

.……

《三聯生活周刊》記者深入產區，探尋蒙頂茶、西湖龍井、滇紅、六安瓜片、正山小種等著名茶種背後的地理環境、製作工藝與當地文化，採訪茶學專家，聽非物質文化遺產傳承人講述製茶工藝，探尋令中國人沉醉千年的氣味源頭，還原傳世名茶的誕生現場。

作者簡介

李偉

畢業於復旦大學哲學系。 2000年進入《三聯生活周刊》工作至今。歷任記者、主筆、副主編，現任三聯生活傳媒有限公司副總經理。報導範圍廣泛，涵蓋社會、經濟、時政、文化等領域。著有《超越者》《回望胡適：夢醒之間》，主編《穿越絲路》等。

《三聯生活周刊》

由中國出版集團下屬的生活•讀書•新知三聯書店主辦，是一份具有良好的聲譽，在主流人群中有著廣泛影響力的綜合性新聞和文化類雜誌，曾榮獲中國百強報刊、中國出版政府獎期刊獎、中國最美期刊等榮譽。

目錄

總序

序：好山好水出好茶

第一章 川滇之茶：閒適與瘋狂

蒙頂茶：自然的饋贈與曾經的輝煌

川茶之路：茶是旅程，而非終點

川紅工夫：最年輕的中國紅茶

滇紅：瀾滄江畔的味道

普洱：茶馬古道的歲月茶香

布朗山：在有機茶園裡製作紅茶

第二章 八皖之茶：源遠流長

松蘿茶：今生前世

六安瓜片：最複雜的綠茶

皖西茶葉的地理與譜系

“霧裡青”：一種名茶的誕生

岳西翠蘭：後起之秀

霍山黃芽：皖西大別山區的黃茶地理

第三章 八閩之茶：天地人和

安溪鐵觀音：“音韻”密碼

武夷山脈茶傳奇

武夷岩茶中的岩骨花香

岩茶：24 小時誕生記

正山小種：“熏”出來的傳奇

政和白茶：農耕之美

第四章 他山之茶：異彩紛呈

西湖龍井：茶葉地理與“原產地”之戰

湖北五峰：“採花毛尖”的地理傳奇

安化茶：獨特的定義

書摘插畫

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【茶之道】

編輯推薦

1. 茶，是中國zuiju代表性的文化之一。中國是茶的故鄉，長期以來，日本茶道更多地佔據了文化上的話語權，中國茶文化源遠流長，但急需現代性的挖掘和解讀，本書就是一次這樣的嘗試

2. 從“喝”茶到“品”茶，走進背後的生活方式與文化語境。看得見、聞得到的千年茶史。

3. 西湖邊杭州茶館的幽靜雅緻、重慶茶館的市井喧鬧、成都茶館的悠閒愜意、潮汕茶的精巧講究......翻開本書，閱讀的是茶的故事，更是人的故事、是zui真實的生活。

內容簡介

唐人和宋人，飲茶方式大不同？

為什麼日本流行抹茶，中國更習慣泡茶？

為什麼說茶與禪有一種自然的親近？

幾十年不變的巴蜀茶館裡，藏著怎樣的市井人情？

.……

三聯記者與國內外茶文化專家、資深從業者，從歷史、器物、文化、生活等角度，全面解讀中國茶，帶你品味由器至道的中國茶文化，自由自在的中國茶。

作者簡介

李鴻谷

《三聯生活周刊》主編。著有《失權者》《國家的中國開始》《普京政治》《聯想涅槃》。

《三聯生活周刊》

由中國出版集團下屬的生活•讀書•新知三聯書店主辦，是一份具有良好的聲譽，在主流人群中有著廣泛影響力的綜合性新聞和文化類雜誌，曾榮獲中國百強報刊、中國出版政府獎期刊獎、中國最美期刊等榮譽。

目錄

總序     

序：自由自在中國茶     

第一章 茶史：歷史光影中國茶

茶本主義：中國人的茶感覺演變史     

有容乃紅茶：中國茶的傳播史   

第二章 茶事：習習清風話茶事

寓己於茶：宋之六茶事     

宋代茶飲風氣：鬥茶與點茶     

宋代飲茶文化東渡     

古今設茗焚香     

清宮對六安茶的獨愛     

第三章 茶器：烹煮點飲嗅茶香

古代茶事中的水與器     

茶席密碼     

尋找武夷建盞   

第四章 茶人：山水市井訪茶人

自由自在中國茶——踏訪春茶的山水、人文與市井     

龍井茶境：山、水與禪之間     

巴蜀茶館：一碗茶裡的市井與歡愉     

尋找徽州茶：茶湯中的人情與禮節     

潮州茶米：一杯茶裡的工夫   

第五章 茶道：明月清泉論茶道

幽蘭、茶與逸士     

茶何以禪     

文人與禪家，生活與修行：中日茶風的分野     

茶，是心之安放，還是物之追逐？     

潮州功夫茶：一脈相承的事實茶道     

築境入茶：四季茶會與四時風物     

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