【料理實驗室】(打通科學和廚房的壁壘,探索美味料理背後的秘密)
國際烹飪專業協會年度最佳食譜,美國餐飲界詹姆斯·比爾德獎,告別“經驗”烹飪時代,打通科學和廚房的壁壘,用實驗室管道解讀美味料理背後的秘密。
500餘幅連拍圖分步展示,躺臥.翻身.坐起.坐立.起立.站立.步行
三位研究二戰領域的頂尖專家,考察節選無數國際原始資料,歷時3年,綜合數據皆為心血之作。中文版由多位專家審校,地圖通過國家自然資源部地圖局稽核。
採用中方、日方和上海租界三個視點交錯的管道,敘述了淞滬會戰起因、蔣介石決策、中國軍隊主動出擊、戰事胶著、上海淪陷的過程。